I Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria en Granada

En la imagen el presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Granada, Francisco Muñoz Collado (izq) , y el delegado provincial de Salud de Granada, Higinio Almagro Castro (dcha), presentaron ayer lunes el I Congreso Andaluz de Salud Pública que tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre en el Palacio de Congresos de Granada. Se trata de la primera cita a nivel nacional que aborda por primera vez todos los eslabones sanitarios de la cadena alimentaria “desde la granja a la mesa” y por ese motivo será clausurado por el director general de la Organización Mundial de la Sanidad Animal, Bernard Vallat.

Presentacioncongreso

La cita científico-técnica de periodicidad bianual que ha despertado mucho interés dentro y fuera de España, tiene previsto reunir a unos 200 profesionales sanitarios, -mayoritariamente veterinarios-, responsables de mantener la seguridad e inocuidad de los alimentos a lo largo del camino que sigue un producto desde que es una materia prima hasta que llega a la mesa del consumidor.

Impulsado por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, con el apoyo de las Consejerías de Salud y de Agricultura, el Congreso supone un gran esfuerzo y una apuesta decisiva, -ha señalado el presidente del Colegio de Veterinario de Granada-, por consolidar a Andalucía como referente del debate de las nuevas políticas en Salud Pública basadas en la tendencia mundial de “trabajar en una interfaz total entre veterinarios y médicos dentro en una estrategia transversal por Una Salud (OneHealth), entendiendo que personas y animales comparten un mismo espacio”.

En este sentido, servirá de plataforma para compartir experiencias, conocimientos y avances tecnológicos que permitan mejorar en la coordinación entre los distintos organismos implicados en las alertas sanitarias y alimentarias derivadas de enfermedades procedentes de animales.  Tan solo en Andalucía hay más de mil veterinarios de ejercicio libre, de agrupaciones de defensa sanitaria y ganadera y de empresas agroalimentarias implicados en la Salud Pública veterinaria, a lo que se suman otros profesionales farmacéuticos, biólogos y médicos, que trabajan en garantizar la seguridad de la cadena alimentaria humana y animal. Este trabajo por la seguridad alimentaria se realiza supervisando toda la cadena, desde la alimentación del ganado, el control de enfermedades y medicamentos en la granja, pasando por los controles sanitarios en matadero y del producto final en industrias agroalimentarias, establecimientos de restauración y comedores colectivos como escuelas u hospitales, así como zoonosis o enfermedades de transmisión animal.

El delegado provincial de Salud se ha referido, como muestra de ello, a la Estrategia de Seguridad Alimentaria para Andalucía 2016-2020, que acaba de ser aprobada por el Consejo de Gobierno de la Junta, y en la que todos los agentes implicados, incluidos veterinarios, trabajarán conjuntamente en la elaboración de un plan que mejore la calidad y seguridad de la cadena alimentaria, reforzando los controles oficiales en industria, comercialización y restauración.

PROGRAMA CIENTÍFICO

El programa científico abordará, a lo largo de día y medio, aspectos tan importantes como la coordinación entre los distintos organismos responsables de la regulación, control y vigilancia de la cadena alimentaria, en lo que se conoce como el itinerario de los alimentos “desde la granja a la mesa”; la gestión de los Sandach (subproductos animales no destinados al consumo humano) en la producción ganadera y en los establecimientos alimentarios; los alérgenos y sus intolerancias; zoonosis o enfermedades de transmisión animal; información animal, la información nutricional o la certificación de los organismos de inspección, entre otros asuntos de importancia.

El conjunto de personas que van a participar en este congreso es una excelente representación del panorama de la Salud Alimentaria en toda España, que comenzará con la Conferencia Inaugural sobre «El papel de la Salud Pública en Andalucía» a cargo de Josefa Ruiz Fernández, Secretaria General de Calidad, Innovación y Salud Pública de la Junta de Andalucía, y, como broche final, la Conferencia de Clausura impartida por Bernard Vallat, Director General de la Organización Mundial de la Sanidad Animal, que versará sobre “Los Servicios Veterinarios Nacionales en la Salud Animal y la Salud Pública y en la interfaz entre animales y humanos”.

Como ponentes, el Congreso cuenta con un gran elenco de personalidades en la Salud Pública, entre los que destacan representantes de la Administración como Valentín Almansa de Lara, director general de Sanidad de la Producción Agraria (MAGRAMA); María Dolores Gómez Vázquez, jefa de área de Riesgos Nutricionales de la Subdirección General de Promoción de la Seguridad Alimentaria (AECOSAN);  Rafael Olvera Porcel, director general de la Producción Agrícola y Ganadera de la Junta de Andalucía, y Agustín Álvarez Nogal, director general de Salud Pública de la Junta de Castilla y León; también de la comunidad científica como Juan Antonio Rol Díaz, vocal de la Sociedad Científica de Veterinaria de Salud Pública y Comunitaria; representantes de la Universidad de Córdoba comoManuel Ángel Amaro López (Catedrático de Nutrición y Bromatología), Antonio Arenas Casas (Catedrático de Sanidad Animal) y  Rafael Fernández-Crehuet (Catedrático de Salud Pública); de los Colegios de Veterinarios como Felipe Vilas Herranz (Presidente del Colegio de Veterinarios de Madrid), Antonio Rouco Yáñez (Presidente de la Conferencia de Decanos de Veterinaria), o representantes de empresas de alimentación nacionales como Beatriz Cecilia, de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y  Emilio de León Ponce de León (COVAP).